Тeплый салат с картофелем "Ужин по-деревенски"

Главная

Рецепты

Тeплый салат с картофелем "Ужин по-деревенски"

Вот, немного спала жара, и сразу захотелось чего-нибудь посытнее, чем минеральная вода, да потеплее. Так и возникла сегодня у меня идея этого салата.

Время

40 мин

Сложность

средняя

Количество

2 порции

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2011-07-06 09:15:31

Пользователь: mercury

Понадобится

Тeплый салат с картофелем "Ужин по-деревенски"

Картофель

4 шт

Грибы шампиньоны маринованные

100 г

Фасоль красная в собственном соку

100 г

Огурец свежий

1 шт

Листья салата листовой

по вкусу

Лук зеленый

по вкусу

Укроп

по вкусу

Масло оливковое

80 мл

Чеснок

1 зуб.

Горчица готовая

1 ст. л.

Мед

1 ч. л.

Сок лимонный

3 ст. л.

Смесь перцев

по вкусу

Соль

по вкусу

Как приготовить

Тeплый салат с картофелем "Ужин по-деревенски"

Для этого салата идеально подходит молодой картофель. Но у нас в семье принцип - молодой картофель едят только с 12 июля - Дня Петра и Павла. Поэтому отвариваю старый в "мундирах". В то время, как варится картофель, делаю заправку из оливкового масла, чеснока, мёда, горчицы, сока лимона, перца и соли. Вот такого вида получается заправка. Горячий картофель быстро очищаю. Если картофель молодой, то его не нужно чистить, так он вкуснее и полезнее, в кожуре содержится витамин К, необходимый для сердца. Мне же пришлось помучиться. Горячий картофель крупно нарезаю и заливаю нашей заливкой. Сразу аромат на всю кухню. Оставляю картофель пропитаться.

Тем временем нарезаю соломкой огурец. У хорошей хозяйки в деревне должны быть свои маринованные грибочки и сухая фасоль (которую необходимо отварить). У меня же уже все запасы с прошлого года закончились. Поэтому беру готовые баночки маринованных грибов и красной фасоли в собственном соку. Фото не является рекламой продукта. Смешиваю огурцы, грибы (если крупные - нарезаю) и фасоль.

На сервировочную тарелку выкладываю листья салата, сверху грибы, фасоль и огурец. Далее выкладываю картофель, поливаю всё оставшейся заливкой. Посыпаю салат мелко нарезанным зелёным луком и укропом.

363

5909,recipe