Тиропитакья с домашним тестом фило

Главная

Рецепты

Тиропитакья с домашним тестом фило

Добавить рецепт

Вкусные хрустящие греческие пирожки с сыром фета.

Сложность

средняя

Греческая кухня

Европейская кухня

Средиземноморская кухня

Балканская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2015-02-01 12:32:41

Пользователь: grenboy

Понадобится

Тиропитакья с домашним тестом фило

Мука пшеничная

500 г

Масло оливковое

80 г

Вода

200 г

Водка

35 г

Соль

1/2 ч. л.

Фета

350 г

Йогурт густой натуральный

150 г

Перец черный

по вкусу

Яйцо куриное

1 шт

Масло оливковое

по вкусу

Как приготовить

Тиропитакья с домашним тестом фило

Просеять муку, добавить соль, сделать лунку, влить в нее масло и водку. Добаляем постепенно слегка теплую воду, замешивая тесто. Вымешиваем мягкое пластичное тесто, которое не клеится к рукам. Накрываем его полотенцем и даем постоять минут 15. Для начинки используем настоящий сыр фета.

Тиропитакья с домашним тестом фило. Шаг 2.

Его нужно будет хорошенько размять вилкой, добавляем яйцо, йогурт и перец. Вымешиваем начинку. Тесто делим на 6 частей и начинаем раскатывать фило, обильно присыпая мукой поверхность стола и само фило. Раскатав, разрезаем его ножницами на длинные полоски шириной около 10 см. Для удобства можно раскатать тесто слегка, разрезать его и потом уже раскатывать до нужной толщины полоски. Они должны быть очень тонкими.

Тиропитакья с домашним тестом фило. Шаг 3.

Полоску смазываем оливковым маслом. На край полоски выкладываем 1 ст. л. начинки. Загинаем край полоски так, чтобы получился треугольник. Затем этот треугольник заворачиваем в полоску, периодически смазываем маслом.

Тиропитакья с домашним тестом фило. Шаг 4.

Вот такой треугольник получается. Выкладываем на застеленный бумагой противень, смазываем оливковым маслом и молоком и выпекаем в разогретой до 180 духовке в режиме верх-низ с обдувом 20-25 минут до золотистого цвета сверху и снизу.

670

6314,recipe