Торт Ариша

Главная

Рецепты

Торт Ариша

Вот такой симпатичный тортик получился у меня для одной маленькой принцессы. Хотелось сделать подарок на такое замечательное событие! Вот что и получилось!

Сложность

средняя

Количество

12 порций

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2015-06-03 09:08:50

Пользователь: venus

Понадобится

Торт Ариша

Мука пшеничная

1 стак.

Сахар 1 ст.-в тесто, 1 ст.-в белковый крем

2 стак.

Яйцо куриное

4 шт

Сливки

320 г

Желатин

20 г

Стружка кокосовая

25 г

Сыр творожный

300 г

Эклеры

по вкусу

Белок яичный

2 шт

Сироп ананасовый для пропитки коржей

3/4.

Мастика

по вкусу

Ванилин

по вкусу

Сок лимонный

0,5 ч. л.

Вода для желатина

1 стак.

Краситель пищевой

по вкусу

Как приготовить

Торт Ариша

Отделить желтки от белков, взбить желтки с сахаром (0,5 стак). Белки взбить с оставшимся сахаром в крепкую пену, перемешать лопаточкой с желтками, просеянной мукой и ванилином. На дно выпекаемой формы выложить круг из пекарской бумаги, края формы можно не смазывать.

Тесто вылить в форму (у меня d=28 см.) Бисквит выпекать в духовке при температуре 160 градусов. Готовый хорошо остудить. Разрезать на два коржа.

Выложить в форму, застеленную пищевой пленкой, можно немного надставить в высоту. Оба бисквита пропитать сиропом (я взяла из под консервированных ананасов) В творожный сыр добавить немного сахарной пудры, взбить. Приготовить белковый заварной крем. Взбить 2 белка. Сварить сироп из 1 стак. сахара и 0,5 стак. воды. Если капнуть сироп в стак. хол. воды и сироп будет похож на мягкий шарик, сироп готов. Влить его, не прекращая взбивать, в белки, взбивать еще минут 7. Добавить лимонный сок.

Взбить сливки. Соединить белковый крем, творожный крем, сливки и приготовленный и слегка остуженный желатин. Оставить немного белкового крема, чтобы обмазать бока и верх торта. Залить третьей частью крема нижний бисквит, разложить эклеры (у меня готовые, но в идеале конечно лучше приготовить самой профитроли и немного меньшего размера). Сверху залить оставшимся кремом.

Сверху положить второй бисквит, убрать на холод часа на четыре (лучше на ночь). Когда крем-суфле хорошо застынет, можно вынуть из формы. Верх и бока обмазать оставшимся белковым кремом. Сверху из мастики вырезать круг, я делала при помощи выкройки из бумаги. Мастика у меня готовая.

Бока торта обсыпать кокосовой стружкой. Сделать из мастики цветочки, дать хорошо им высохнуть. Серединки я заменила на серебрянные. Надпись сделать из белкового крема, подкрашенного красителем. Голубки, ангел, крестик все сделано заранее.