Торт «Кофе по-ирландски»

Главная

Рецепты

Торт «Кофе по-ирландски»

Незаметно набралось у меня рецептов вот уже и триста! Это надо отпраздновать! Как говаривал Карлсон – «Торт со взбитыми сливками подойдёт!» Но – со сливками – это не так интересно, как вот с ароматом кофе айриш крим. Недавно Машенька Стоун выложила кофейный торт и так мне захотелось чего-то такого. Всем кофеманам посвящается! Заходите, друзья, угощайтесь!

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2017-03-30 12:28:47

Пользователь: rediska

Понадобится

Торт «Кофе по-ирландски»

Яйцо куриное

3 шт

Соль

1 щепот.

Сахар

2 ст. л.

Масло растительное

2 ст. л.

Сметана

2 ст. л.

Кофе натуральный молотый

2 ст. л.

Кофе растворимый сгущенный кофе с молоком

3 ч. л.

Мука пшеничная

5 ст. л.

Крахмал кукурузный

3 ст. л.

Разрыхлитель теста

1 ч. л.

Ликер Бейлиз или подобный

2 ст. л.

Кофе натуральный

150 мл

Ликер Бейлиз или подобный

50 мл

Желток яичный

1 шт

Сахарная пудра

1 ст. л.

Ванильная эссенция

1/3 ч. л.

Масло сливочное

80 г

Сыр творожный 140 г

1 бан.

Кофе растворимый сгущенный кофе с молоком,банка 380 г

1/2 бан.

Ликер Бейлиз или подобный

1 ст. л.

Как приготовить

Торт «Кофе по-ирландски»

Отделить белки от желтков. Взбить белки со щепоткой соли в мягкую пену, затем, подсыпая ложку сахара, взбить до жестких пиков. Желтки взбить с остатком сахара в пышный белый крем. Продолжая взбивать на высоких оборотах, понемногу добавить растительное масло и сметану. Добавить сгущенный кофе.

Просеять дважды муку с крахмалом и разрыхлителем. На малых оборотах вмешать в желтковую массу. Добавить кофе мелкого помола. Аккуратно перемешать. В три приема ввести взбитые белки, перемешивая методом сложения. Аккуратно вылить тесто в подготовленную форму, прокрутить по часовой стрелке пару раз и поставить в разогретую до 180 градусов духовку.

Печь минут 25-30, ориентируясь на вашу духовку, до румяной корочки и сухой лучинки. Готовый корж вынуть, подрезав края, и охладить на решетке. Затем накрыть крышкой и дать вызреть часов 5-6. Для пропитки сварить крепкий кофе, охладить и смешать с ликером. Корж разрезать на три пласта и пропитать кофе. Для крема желток взбить с пудрой и ванильной эссенцией в пышную гладкую массу. Добавить масло и взбить добела.

Добавить творожный сыр и еще раз взбить. Тонкой струйкой вливать сгущенный кофе и продолжать взбивать до однородности и пышности. Влить ложку ликера и еще раз взбить. Смазать коржи кремом и сложить друг на друга. Верх и бока так же покрыть кремом. Бока заровнять лопаткой. С верхом это идеально вряд ли получится, поэтому просто берем вилку и наносим легкие узоры.