Торт Наполеон на 100 %

Главная

Рецепты

Торт Наполеон на 100 %

Здесь на сайте много разных наполеончиков... но этот отличается немного... чем?? вы сами увидите... я его уже много лет делаю, всем нравится, посмотрим, понравится ли вам...

Время

3 час

Сложность

средняя

Количество

12 порций

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2009-03-02 21:29:55

Пользователь: grenboy

Понадобится

Торт Наполеон на 100 %

Масло сливочное

100 г

Ваниль

2 г

Молоко

3 стак.

Яйцо куриное

3 шт

Уксус

1 ст. л.

Соль

1 ч. л.

Сахар тесто 1 ч.л., крем 2 стак.

по вкусу

Вода

1/2 стак.

Маргарин

250 г

Мука пшеничная тесто 2,5 стак., крем 1,5 стак.

по вкусу

Как приготовить

Торт Наполеон на 100 %

Просейте на доску муку, на нее протрите через терку маргарин Порубите ножом Масло должно соединиться с мукой

Растворить в холодной воде соль, сахар и уксус, сделать углубление в муке и налить туда жидкость Соединить с мукой и маслом и быстро вымесить гладкое тесто

Тесто накрыть салфеткой и выдержать 1 час в холоде Далее тесто разделить на две части и каждую по отдельности раскатать многие делят тесто на несколько частей и потом по отдельности их выпекают - и таким образом получают слоеное тесто...

А в этом случае корж сам при выпечке будет [во всяком случае, должен :)] слоиться.. так.. раскатать тесто и сложить края друг на друга Должно получиться вот такое квадратное слоеное тесто, накрыть это тесто мокрой салфеткой - и в холод! Через час достать это тесто и снова раскатать и сложить, и в холод на час!

Это второй раз, надо сделать еще раз - итого три раза Последний раз раскатать тесто в тонкий пласт и печь его на смоченном водой противне при 220*C до готовности, не забудьте тесто осторожно проколоть вилкой За это время можно приготовить заварной крем: яйца смешать с сахаром, мукой и молоком и поставить вариться, как закипит, снять с огня и добавить ваниль (только надо постоянно помешивать, а то прилипнет ко дну!!!)

Тесто готово, пусть остывает... Когда заварная масса остынет, добавить туда масло и слегка взбить миксером Обмазать коржи этим кремом

Я забыла написать: перед тем, как тесто выпекать, надо края разрезать, чтобы оно лучше слоилось, а разрезанные полоски испечь в духовке, а потом раскрошить для обсыпки Ну вот, соединили коржи, обмазали кремом весь торт, уже можно обсыпать крошками Я делала на две порции, поэтому такой большой торт)))