Торт с муссом «Сиреневый туман»

Главная

Рецепты

Торт с муссом «Сиреневый туман»

Такая вкуснятина, скажу я вам! Ароматный бисквит с кусочками яблок и изюмом, укутанный облаком нежнейшего кисло-сладкого ароматного мусса! Цвет роскошнейший! Наслаждение каждым кусочком!

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2017-03-27 08:29:20

Пользователь: ornella

Понадобится

Торт с муссом «Сиреневый туман»

Яйцо куриное

3 шт

Сахар коричневый мелкий ТМ Мистраль

5 ст. л.

Масло растительное

2 ст. л.

Мука цельнозерновая

4 ст. л.

Крахмал кукурузный

4 ст. л.

Разрыхлитель теста

1 ч. л.

Яблоко стакан нарезанных кусочков

1..2 шт

Изюм

1 горст.

Ванилин

1 щепот.

Голубика полулитровая банка замороженной ягоды

500 мл

Сахар коричневый 250 мл мелкий ТМ Мистраль

1 стак.

Творог мягкий

150 г

Крем сухой ванильный крем для взбивания

1 пач.

Молоко 5%

200 мл

Цедра лимона свеженатертая

1 ч. л.

Ванильная эссенция

1/2 ч. л.

Желатин

2 ст. л.

Шоколад темный шоколадная стружка

1 горст.

Сироп ягодный

4 ст. л.

Ликер

2 ст. л.

Вода

100 мл

Масло сливочное

5 г

Шоколад темный

85 г

Молоко

2 ст. л.

Как приготовить

Торт с муссом «Сиреневый туман»

Для коржа взбить яйца с сахаром – я брала мелкий ТМ «Мистраль» - отлично идет для выпечки – в пышную белую пену. Постепенно вливая масло, взбить в крем. Добавить муку, дважды просеянную с крахмалом и разрыхлителем, ванилин. Легко перемешать. Добавить очищенные и мелко нарезанные яблоки и промытый, обсушенный и обваленный в муке изюм. Аккуратно перемешать тесто и вылить в подготовленную форму.

Печь до румянца и сухой лучинки при температуре 200 градусов в разогретой духовке. Готовый корж остудить на решетке. Разрезать на три коржа и сбрызнуть сиропом с ликером. Для мусса замочить желатин по инструкции. Взбить творог с сахаром – мелкий от «Мистраль» хорошо растворяется – тертой цедрой, ванильным экстрактом и замороженной голубикой. Ягоды класть, не размораживая.

Взбить с молоком по инструкции сухой ванильный крем. Можно заменить на взбитые в крутую пену густые 35% сливки, но я в продаже не нашла. А сухой крем отлично держит форму, легкий и воздушный. В часть крема добавить растворенный желатин. Я предварительно сливаю через мелкое сито свободную жидкость. Смешать с оставшимся кремом. Аккуратно примешать крем к ягодной основе, добавить тертый шоколад, еще раз перемешать. Поставить на блюдо разъемное кольцо для тортов и выложить нижний корж. Смазать четвертой частью мусса. Затем так же выложить оставшиеся коржи. Сверху залить торт большей частью мусса и отправить в морозилку на полчаса до схватывания.

Для глазури разогреть молоко с маслом и половиной наломанного шоколада. Затем добавить оставшийся шоколад и тщательно быстро вымешать массу. Залить торт сверху и убрать в холодильник на час. В принципе, продукты на глазурь следовало бы увеличить вдвое, чтобы торт покрылся и с боков тоже. Но и так достаточно. Торт вынуть из холодильника минут за 15 до чаепития и нарезать на порции. Подавать к чаю или черному кофе.

572

6996,recipe