Торт Созвездие

Главная

Рецепты

Торт Созвездие

Долго думала как отблагодарить мне Леночку Первушину и придумала. Может не все получилось как должно было получиться, но я очень и очень старалась вопреки моим возможностям.

Сложность

средняя

Количество

12 порций

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2014-12-26 23:14:57

Пользователь: babamasha

Понадобится

Торт Созвездие

Кофе растворимый

2 ст. л.

Яйцо куриное

6 шт

Сахар

100 г

Мука пшеничная

125 г

Разрыхлитель теста

1 ч. л.

Крахмал картофельный

75 г

Желатин

20 г

Творог

250 г

Сахар

50 г

Кофе растворимый

1 ч. л.

Сахарная пудра

3 ст. л.

Вино белое полусладкое

100 мл

Миндаль

40 г

Шоколад темный

100 г

Желатин

20 г

Творог

250 г

Сахар тростниковый "Демерара" от Мистраль

100 г

Как приготовить

Торт Созвездие

Кофе растворимый растворить в 2 ст. л. горячей воды. Желтки отделить от белков и взбить с 50 г. (+50 г. для сладкоежек) сахарного песка до кремообразного состояния. Взбить в крутую пену белки с 50 г. (+50 г. для сладкоежек) сахарного песка.

Смешать муку пшеничную, разрыхлитель теста и крахмал. Сухую смесь одновременно со взбитыми белками и кофе ввести в желтковую массу. Перемешать. Полученным тестом заполнить разъемную форму диаметром 26 см., смазанную жирами. Выпекать 30 минут при температуре 180 градусов. Готовый бисквит опрокинуть на решетку для пирога и оставить на ночь. Приготовить сироп. Растворимый кофе растворить в 1 ст. л. горячей воды. Добавить сахарную пудру и влить вино. Перемешать.

Бисквит разрезать по горизонтали на три коржа. Но в виду особенностей моей духовки, у меня, к сожалению, получилось два коржа. Прошу прощения ( ( (. Пропитать полученные коржи винно-кофейным сиропом. Желатин замочить на 10 минут в холодной воде. Затем отжать и распустить. Растопить сахар тростниковый Демерара от Мистраль. Не пережгите!

В готовый желатин по столовой ложке ввести творог. Взбивая, ввести растопленный тростниковый сахар. Осторожно, может брызгать!!! Полученной массой промазать коржи и сложить их один на один. Крем приготовить аналогично процессу приготовления начинки. Только вместо тростниковой карамели кладем сахарный песок. Полученным кремом обмазываем торт.

Заранее приготовить украшение для торта в виде знаков зодиака. Для этого нарисовать на бумаге рисунки. Подложить под пергаментную бумагу. Плитку темного шоколада растопить на водяной бане и обвести рисунки. Старайтесь делать их пообъемней, тогда проще перенести с бумаги на торт. Остудить. Аккуратно выложить готовые фигурки на торт. По кругу торт обсыпать миндальными лепестками. Торт готов!

437

4189,recipe