Тюрбанчики с лесным орехом и ганашем

Главная

Рецепты

Тюрбанчики с лесным орехом и ганашем

Хрупкая, хрустящая ореховая основа и мягкий шоколадный крем – сочетание, думаю, в рекламе не нуждается. Печенье покорит сердца и малышей, и взрослых.

Время

1 час

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2010-04-18 17:23:18

Пользователь: venus

Понадобится

Тюрбанчики с лесным орехом и ганашем

Масло сливочное 200 г в тесто, 20 г в ганаш

220 г

Сахар

100 г

Ванильный сахар

1 ст. л.

Мука пшеничная

150 г

Крахмал

50 г

Соль щепотка

по вкусу

Фундук молотый

200 г

Шоколад молочный молочный в ганаш

100 г

Сливки в ганаш

50 мл

Как приготовить

Тюрбанчики с лесным орехом и ганашем

Начнем с ганаша: шоколад разломать на кусочки, добавить сливки и 20 г масла и растопить на водяной бане или в микроволновке. Хорошо размешать и оставить остывать. Для теста лопаткой или деревянной ложкой взбить сахар с размягченным сливочным маслом и щепоткой соли. Добавить муку, крахмал (подойдет и кукурузный, и картофельный) и молотые орехи. Тесто будет очень мягким. Оставить его на 20 минут в холодильнике.

Тюрбанчики с лесным орехом и ганашем. Шаг 2.

Из остывшего теста скатать шарики размером с грецкий орех и в каждом сделать небольшое углубление (например, обратным концом деревянной ложки). Выпекать 10-15 минут в разогретой до 180*С духовке. Горячее печенье очень хрупкое, проще его оставить остывать на противне. Охлажденный ганаш взбить и наполнить им остывшее печенье. Можно и из кондитерского мешка, но у меня сегодня лень-матушка, да и, согласитесь, просто чайной ложечкой тоже неплохо получается. Приятного аппетита!

386

1937,recipe