Векошники

Главная

Рецепты

Векошники

Я уже размещала рецепт старинного псковского пирога Накрепок. Продолжим тему старинных русских пирогов. Векошники - старинное название пирожков, сделанных по принципу «остатки сладки». Если со вчерашнего сытного скоромного ужина оставались недоеденные куски рыбы или мяса (в старину называемые «векошью») которые, конечно же, жалко выбросить, а вид они уже имеют неприглядный и обеденный стол явно не украсят, рачительная хозяйка раскатывала кусок теста и начиняла его всеми видами завалявшейся снеди, ставила в печь, и получалось прекрасное блюдо к обеду. По виду и принципу изготовления сильно напоминает пиццу? Ну так мы на итальянцев не в обиде.

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2014-01-08 01:26:07

Пользователь: ornella

Понадобится

Векошники

Тесто дрожжевое

по вкусу

Курица

по вкусу

Ветчина

по вкусу

Сыр мягкий

по вкусу

Оливки зеленые

по вкусу

Лук зеленый

по вкусу

Перец болгарский

по вкусу

Помидоры черри

по вкусу

Чеснок

по вкусу

Как приготовить

Векошники

Замесить самое простое дрожжевое тесто: мука, соль, вода или молоко, дрожжи. Поместить в миску, накрыть салфеткой и убрать в теплое место на 30 минут. Тем временем подготовить продукты из того, что найдете дома. Я нарезала кусочек ветчины, растрепала мясо курицы, нарезала перец лапшой, оливки - колечками, чеснок - пластинками, сыр (у меня сулугуни) - кубиками. Зеленый лук измельчила. Все ингредиенты смешать в миске.

Тесто разделить на порции и размять руками или слегка раскатать. Раскидать пластинки чеснока. Сверху выложить начинку, на нее несколько половинок черри. Поместить пирожки в сковороду или на противень и испечь до зарумянивания.