Витушка с курицей

Главная

Рецепты

Витушка с курицей

Витушка – это такой рулет, уложенный в виде спирали... Несколько лет назад в книге «1000 рецептов домашней выпечки» нашла рецепт «Витушка с грибами» (там было написано, что это старинный русский рецепт). Меня подкупила простота приготовления, я сделала все точно по рецепту, и получилось неплохо! А потом я стала экспериментировать с начинками, в итоге именно витушка с курицей прижилась в моей семье. Готовлю ее довольно часто, надеюсь, и Вам понравится.

Время

50 мин

Сложность

средняя

Количество

4 порции

Белорусская кухня

Европейская кухня

Славянская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2010-11-28 21:56:33

Пользователь: мясоед

Понадобится

Витушка с курицей

Курица или куриная грудка без костей, для начинки

400 г

Лук репчатый крупный, для начинки

2 шт

Лук зеленый немного, для начинки

по вкусу

Специи и соль по вкусу, для начинки

по вкусу

Мука пшеничная для теста

2 стак.

Яйцо куриное для теста

1 шт

Вода для теста

1/2 стак.

Соль для теста

1/4 ч. л.

Зелень петрушки, для подачи

по вкусу

Бульон куриный

1,5 л

Как приготовить

Витушка с курицей

Готовим начинку для рулета. Курицу прокручиваем через мясорубку вместе с луком (через крупную решетку), солим, добавляем любимые специи (я добавила карри и черный перец) и хорошо перемешиваем. Замесим довольно крутое тесто из муки, яйца и воды, и не забудем немного посолить. Тесто раскатать толщиной 2-3 мм. Сверху на тесто равномерно разложить начинку. Осторожно скатать в рулет.

Рулет выложить в сотейник в виде спирали. Заливаем кипящим куриным бульоном так, чтобы бульон только покрывал рулет. Варим 25 минут при среднем кипении. В начале варки лопаточкой осторожно подвигаем витушку, чтобы она не пристала ко дну кастрюли. Готовую витушку выкладываем на блюдо и посыпаем зеленью. Можно полить растопленным сливочным маслом.