Влюбленный краб

Главная

Рецепты

Влюбленный краб

К настоящему крабу это блюдо не имеет никакого отношения, но рыбная составляющая и праздничная тематика конкурса "Подари мне этот вечер" дали такое название. Попробуйте, возможно и Вам понравится и пригодится.

Время

1 час 30 мин

Сложность

средняя

Количество

6 порций

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2010-02-17 15:52:46

Пользователь: mercury

Понадобится

Влюбленный краб

Филе рыбное морской рыбы, лучше окунь или треска

500 г

Свинина жирная, для сочности

50 г

Лук репчатый

1 шт

Яйцо куриное 1 для фарша, 1 для пюре

2 шт

Семга охлажденная

400 г

Креветки королевские, для клешней 12 шт. + среднего размера для украшения, 24 шт.

36 шт

Мидии очищенные, для украшения

200 г

Икра красная для украшения

60 г

Вино белое сухое

200 г

Соевый соус для маринада

50 г

Специи для морепродуктов

1 пакет.

Зелень для украшения

2 пуч.

Картофель пюре

10 шт

Хлеб белый

1 ломт.

Огурец свежий, для украшения + соус тартар(50г

2 шт

Масло сливочное пюре

10 г

Молоко пюре

100 мл

Как приготовить

Влюбленный краб

Приготовить фарш из филе морской рыбы, лука, свинины, хлеба, специй, хорошо вымешать. Семгу аккуратно нарезать пластинками, выложить на большое блюдо, посыпать специями и полить лимонным соком. Креветки очистить, оставив хвостики, залить соевым соусом. Мидии посыпать молотым перцем, солью и залить вином. Морепродукты оставить мариноваться 30-40 минут, затем обжарить на подсолнечном масле 5 минут.

Из фарша сформировать 6 круглых котлет, на каждую положить по 3 полоски семги Края семги у каждой котлетки аккуратно подогнуть, аккуратно прижать со всех сторон- это будет тело нашего крабика. Запанировать в смеси панировочных сухарей, муки и молотой паприки и обжарить до золотистой корочки на растительном масле, начиная со стороны, на которую заправляли края семги.

Приготовить картофельное пюре с молоком и маслом (оно должно быть довольно густым, чтобы держало форму), добавить мелко нарезанный укроп и желток яйца. На противень, смазанный маслом и посыпанный панировочными сухарями красивой горкой выложить пюре, на него рыбную котлетку, немного углубив ее в пюре, запечь в духовом шкафу около 10-15 минут. На порционную тарелку выложить пюре с котлетой, по краям которой в пюре углубить креветки, формируя краба. Перед крабом выложить соус тартар, на который положить спиральку из свежего огурца.