Воздушная яичная кашка с трюфелем

Главная

Рецепты

Воздушная яичная кашка с трюфелем

Нашла этот интересный рецепт у Белоники. Вкус воздушный и нежный, невероятно ароматная и красивая закуска или завтрак. Трюфель мне пришлось заменить (естественно:)), но можно использовать трюфельное масло если есть. С сушеными грибами было не менее вкусно.

Время

15 мин

Сложность

средняя

Количество

3 порции

Французская кухня

Европейская кухня

Средиземноморская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2014-11-09 15:07:24

Пользователь: klusha

Понадобится

Воздушная яичная кашка с трюфелем

Яйцо куриное

10 шт

Масло оливковое

3 ст. л.

Чеснок малюсенький

1 зуб.

Соль морская по вкусу

по вкусу

Смесь перцев

по вкусу

Грибы сушеные белые или шиитаке - щепотка для аромата

по вкусу

Как приготовить

Воздушная яичная кашка с трюфелем

Яйца помыть под проточной водой с мылом, обсушить. Аккуратно разбить сверху, стараясь не повредить скорлупу, сделать из нее стаканчики, помыть внутри, обсушить. Яйца комнатной температуры (это важно!) разбить в сотейник с толстым дном. Селать водяную баню. Поставить сотейник на огонь в более большую кастрюлю. Долить по уровень яиц горячую воду. Готовить на среднем огне непрерывно помешивая деревянной лопаткой. Когда яичница загустеет, влить оливковое масло, посолить, поперчить, добавить раздавленный чеснок, ароматные травы, потереть немного сушеных грибов (у меня шиитаке - в оригинале был трюфель).