Яблочный пирог

Главная

Рецепты

Яблочный пирог

Хотя бы раз в неделю я пеку яблочные пироги, так как яблоки в выпечке - наша слабость. Тесто для выпечки яблочных пирогов использую разное: опарное, безопарное, песочное, слоеное и так далее. В данном случае я воспользовалась простым рецепт дрожжевого теста, по которому пеку очень часто. Получилось вкусно!

Время

40 мин

Сложность

средняя

Количество

10 порций

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2017-03-11 13:25:40

Пользователь: sladkoejka

Понадобится

Яблочный пирог

Молоко

200 мл

Сахар

1 ст. л.

Мука пшеничная

2 ст. л.

Дрожжи сухие или 25-30 свежие

10 г

Мука пшеничная

450 г

Сахар

1 ст. л.

Соль

1/3 ч. л.

Яйцо куриное крупное

1 шт

Масло сливочное

80 г

Ванильный сахар

1 пакет.

Опара условно, не взвешивала

200 г

Яблоко

4 шт

Сахар кол-во можно уменьшить

2 ст. л.

Масло сливочное

50 г

Желток яичный

1 шт

Молоко

1 ч. л.

Как приготовить

Яблочный пирог

Приготовим начинку Яблоки очистим от кожуры и сердцевины, разрежем на кубики. В маленькой кастрюле растопим сливочное масло, выложим яблоки и добавим сахар. Постоянно перемешивая, варим на среднем огне 10-15 минут. Приготовим тесто. В 100 мл теплого молока разведем дрожжи, добавим 1 ст. л. сахара и 1 ст. л. муки, хорошо перемешаем смесь, накроем и оставить в теплом месте на 20 минут. Яйцо, сахар и соль слегка взбиваем венчиком, соединяем с готовой с опарой, оставшимся теплым молоком и аккуратно перемешиваем. Затем частями добавляем просеянную муку, ванильный сахар и в конце растопленное, но не горячее сливочное масло. Замешиваем тесто в течении 15-20 минут, накрываем его полотенцем и оставляем в теплом месте на 1,5-2 часа. Тесто должно увеличится вдвое. После чего его нужно снова обмять тесто и опять накрыв полотенцем оставить на 1 час. Формирование пирога Стол присыпаем мукой, выкладываем тесто. Перед тем как приступить к формированию пирога тесто нужно обмять и разделить на 2 части, одна из которой будет чуть больше другой. Форму застилаем пекарной бумагой, смазываем маслом. Из большой части раскатываем круглый пласт, по диаметру чуть больше диаметра формы. Выкладываем тесто в форму.

Равномерным слоем кладем начинку. Из другой части теста раскатываем тонкий пласт и нарезаем полоски, шириной 8 мм Из каждой тройки полосок плетем косички. Для оформления пирога потребуется 10 косичек.

Косички выкладываем на начинку и по кругу. Смазываем поверхность взбитым с молоком желтком. Оставляем на 20 минут. Выпекаем в предварительно разогретой духовке, при температуре 190 градусов 40 минут.

489

2445,recipe