Яблочный штрудель

Главная

Рецепты

Яблочный штрудель

Рецептов штруделя на сайте много. Но именно в таком сочетании - постное тесто (очень простое в работе) и карамелизованная начинка - кажется, не встречается.

Время

1 час 30 мин

Сложность

средняя

Количество

4 порции

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2014-03-25 11:51:52

Пользователь: edok

Понадобится

Яблочный штрудель

Корица начинка

2 ч. л.

Изюм начинка

по вкусу

Орехи начинка

по вкусу

Сухари панировочные

по вкусу

Сливки или 100 г сливочного масла

100 мл

Сахар начинка

3 ст. л.

Яблоко крупные, начинка

3 шт

Масло растительное тесто

1 ст. л.

Вода 80 мл тесто + 2 ст.л. начинка

100 мл

Мука пшеничная тесто

300 мл

Как приготовить

Яблочный штрудель

Ингредиенты Замесить мягкое тесто из муки, растительного масла и воды. При этом воду добавлять в последнюю очередь и постепенно, до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Скатать тесто в шар, слегка смазать растительным маслом, обернуть пищевой пленкой и оставить в тепле примерно на полчаса. Яблоки и орехи мелко нарезать. На сковороду положить 3-4 ст. л сахара, добавить 2 ст. л. воды (= карамель). Сначала добавить яблоки, потом изюм, затем орехи и корицу. Карамелизировать минут 10-15 на маленьком огне.

Положить тесто на присыпанное мукой полотенце, растянуть руками (или раскатать скалкой) до полупрозрачного состояния. Раскатанное тесто с помощью ножа выровнять до прямоугольника. Посыпать тесто парой ложек молотых сухарей или молотыми орехами, выложить начинку. Начинка не должна доходить до краев на 1-1,5 см, а также надо оставить свободным кусок теста на последний виток. Приподнимая узкий край полотенца, скатать штрудель. Края рулета и место соединения защипнуть руками. Выложить его на смазанный противень швом вниз.