Яблочный татен с изюминкой

Главная

Рецепты

Яблочный татен с изюминкой

Добавить рецепт

Изюминка в данном случае будет лимонинкой и придаст нашему пирогу изысканный аромат и очумительный вкус!!!

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2013-11-02 12:49:35

Пользователь: coolinar

Понадобится

Яблочный татен с изюминкой

Яблоко большое

5 шт

Мука пшеничная

1 стак.

Сахар в тесто

1 стак.

Яйцо куриное

3 шт

Разрыхлитель теста

1 ч. л.

Масло сливочное 100 г - в тесто, 50 г - в карамель

150 г

Ванильный сахар или ванилин по вкусу

по вкусу

Лимон

1 шт

Вода

4 ст. л.

Сахар коричневый в карамель

225 г

Как приготовить

Яблочный татен с изюминкой

Подготовить продукты для теста. И для начинки. Кстати, если коричневого сахара нет, вполне можно обойтись и белым. С лимона стереть цедру,

А сам лимон порезать на тонкие ломтики, затем на четвертинки, удалить косточки и засыпать 100 г сахара. Помять руками, чтобы лимон пустил сок. Отставить в сторону. На сковороду насыпать оставшийся сахар и вылить воду. Сварить карамель.

Из сока удалить дольки лимона. Влить образовавшийся сок в карамель. Добавить масло. Подержать на огне минут 5-6 до получения однородной массы. Глазурь разлить по формам, которые нужно смазать маслом. Можно взять одну большую или 2 средние. У меня была одна средняя и одна поменьше. Яблоки очистить и нарезать тонкими ломтиками.

Красиво выложить первый слой долек на дно форм. Затем добавить остальные дольки примерно до половины высоты форм. Поставить в разогретую духовку под гриль минут на 5-7. В это время яйца взбить с сахаром в пышную массу. Добавить муку с разрыхлителем, оставшуюся цедру. А затем аккуратно по стенке посуды влить растопленное масло, не прекращая взбивать.

Формочки вынуть из духовки. И ложкой равномерно выложить тесто. Но так, чтобы формочки были неполные, тесто подымается. Поставить формы в духовку, нагретую до 180*С, и выпечь до готовности, примерно 35-45 минут. Готовность проверить спичкой.