Закуска баклажанная Фаворит

Главная

Рецепты

Закуска баклажанная Фаворит

Эта закуска фаворит в нашей семье! Готова через 3 дня и прекрасно хранится в холодильнике до весны. Понимаю - холодильник не резиновый, но, возможно, кто-то захочет к Новогоднему столу сделать баночку и найдет для этого место? Закуска получается остро-пикантной, баклажаны слегка привариваются, а остальные овощи не подвергаются тепловой обработке. Закуска вызывает зверский аппетит - берегитесь!))) Пробуем? Со временем вкус становится еще более выразительным. но краски потеряют свою яркость

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2016-09-13 00:14:55

Пользователь: edok

Понадобится

Закуска баклажанная Фаворит

Баклажан

1 кг

Морковь

150 г

Лук репчатый

100 г

Перец болгарский красный, мясистый

250 г

Петрушка

по вкусу

Кинза

по вкусу

Чеснок

100 г

Масло растительное

150 мл

Уксус 5%

125 мл

Вода кипяток

125 мл

Перец красный жгучий

1 шт

Соль с горкой,плюс немного для приваривания баклажан

1 ч. л.

Сахар без горки

1 ч. л.

Как приготовить

Закуска баклажанная Фаворит

Маринад В емкость всыпать сахар, соль, добавить нарезанный колечками чили, влить кипяток и размешать. Добавить очищенный и выдавленный через пресс чеснок. Влить растительное масло и уксус, все хорошо перемешать. Баклажаны помыть, обсушить и нарезать крупными кубиками, чуть присолить. Сложить в емкость для СВЧ и при мощности 900 ВТ готовить 5 минут. Остудить. Если не хотите пользоваться СВЧ - Баклажаны приварить в соленой воде (важно - баклажаны не переварить, они должны не потерять форму). Остудить баклажаны и нарезать крупными кубиками. Морковь и лук очистить у перца убрать семенную коробочку. Морковь натереть на крупной терке, остальные овощи порезать и добавить к баклажанам. Зелень вымыть, как следует, стряхнуть воду, мелко порезать и добавить к овощам.

Влить в овощи остывший маринад. Перемешать. Убрать в холодильник, несколько раз перемешать - через 3 дня закуска готова. Закуска прекрасно хранится в холодильнике до весны - дольше не оставалась) Вкус еще насыщенней но краски конечное будут уже не такие яркие.