Закуска из баклажанов, риса и куриной печени "Блиндаж"

Главная

Рецепты

Закуска из баклажанов, риса и куриной печени "Блиндаж"

Как оказалось, я ничего не понимаю в фортификации! Родился в моей голове вот такой рецепт, думала, что строю блиндаж.. Сейчас посмотрела в Википедии, возможно, я бункер построила.. А знающие люди подсказали, что это дот! Ладно, переименовывать не буду. Как бы то ни было, не женское это дело - война, нам поближе все-таки полевая кухня. И пусть ни нам, ни нашим потомкам не суждено будет почувствовать разницу между дотом и блиндажом. На конкурс "10 компонентов Победы".

Время

3 час

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2010-04-13 02:29:22

Пользователь: мясоед

Понадобится

Закуска из баклажанов, риса и куриной печени "Блиндаж"

Баклажан

1 шт

Морковь

1 шт

Рис

60 г

Печень говяжья куриная

500 г

Перец болгарский

100 г

Сыр твердый Моцарелла

30 г

Соевый соус

2 ч. л.

Специи соль, перец черный молотый, чеснок сушеный, кунжут, мускатный орех

по вкусу

Масло растительное для жарки

по вкусу

Как приготовить

Закуска из баклажанов, риса и куриной печени "Блиндаж"

Для рецепта понадобится квадратный салатник. Поэтому размер бакалажана напрямую зависит от него. Мне вот такой "дельфин" попался :-) Нарезаем на тонкие ломтики, посыпаем солью и забываем на 15 минут. Бок бакалажана тоже нужен, какой же блиндаж без двери. :-) Тем временем отвариваем рис. Морковь натереть на крупной терке, пассеровать в растительном масле. Перец у меня замороженный, разноцветный. Если свежий - нарезать полосками.

Куриную печень вымыть, очистить от пленок, нарезать небольшими кусочками и обжарить вместе с перцем в растительном масле, пока не выкипит жидкость, примерно 7 минут. Посолить, добавить мускатный орех (2 щепотки), черный перец, снять с огня, остудить. Смешать отваренный рис и морковь.

Баклажаны промыть в холодной воде, обсушить. Обжарить в растительном масле с обеих сторон. Сушеный чесночок сам собой напрашивался. Выложить баклажаны на салфетку, чтобы впитался лишний жир, он нам ни к чему. Посолить по вкусу, добавить сушеный чеснок. Печень нарезать соломкой.

Подходящий салатник выложить пищевой пленкой. Внутрь положить ломтики бакалажанов внахлест, чтобы не было просветов. Не забываем про дверь - бок баклажана. Дальше выкладываем слой риса с морковью, плотно прижимаем к стенкам.

Печень мне показалось немного суховатой, поэтому добавила 2 ч.л. соевого соуса и тертую "Моцареллу". Перемешать и заполнить начинкой салатник доверху, плотно утрамбовать. Сверху прикрыть свисающими полосками баклажана и пленкой. Убрать в холодильник на 1,5-2 часа. После охлаждения перевернуть салатник на блюдо, аккуратно снять пленку. Посыпать блиндаж для маскировки кунжутом или сушеным укропом (в зависимости от времени года :-) ). Не думала, что так сложно будет сфотографировать, учитывая специфику праздника, но вроде получилось.

[color=darkred][b]С Великим праздником Победы! [/b][/color] [url=http://www.povarenok.ru/images/users/13_04_10/300128.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/13_04_10/small/300128.jpg[/img][/url] [url=http://www.povarenok.ru/images/users/13_04_10/300130.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/13_04_10/small/300130.jpg[/img][/url] [url=http://www.povarenok.ru/images/users/13_04_10/300129.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/13_04_10/small/300129.jpg[/img][/url]

338

1953,recipe