Закуска из зеленых помидоров на зиму

Главная

Рецепты

Закуска из зеленых помидоров на зиму

Честно скажу, салат на любителя. Мне он не нравится, а муж уплетает "за обе щеки". Да и друзьям понравился. Советую сделать на пробу, уменьшив дозу.

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2011-09-24 08:18:10

Пользователь: edok

Понадобится

Закуска из зеленых помидоров на зиму

Помидор Зеленые

3 кг

Лук репчатый

1 кг

Морковь

1 кг

Перец сладкий

4-5 шт

Петрушка Зелень

100 г

Перец черный Молотый

1/2 ч. л.

Сахар

4 ст. л.

Уксус

1 ст. л.

Соль горсть

по вкусу

Как приготовить

Закуска из зеленых помидоров на зиму

Я использовала маленькие помидорчики. Помидоры помыть, маленькие разрезать пополам, большие - на несколько кусочков. Засыпать горсть соли, хорошо перемешать и выложить в марлю или тряпку. Тряпку хорошо завязать и положить на 4-12 часов под груз, чтобы из помидоров вышла вся горечь.

Закуска из зеленых помидоров на зиму. Шаг 2.

Тем временем почистить и нашинковать полукольцами лук, на крупной терке - морковь, перец - соломкой. Петрушку покрошить. Все ингредиенты выложить в таз. Помидоры дадут сок, который необходимо отжать. Чем больше его выйдет, тем лучше - в нем вся горечь. Но не переусердствуйте, чтоб не осталась только кожура от помидоров. Их также переложить в таз.

Закуска из зеленых помидоров на зиму. Шаг 3.

Добавить сахар и перец. Больше НЕ СОЛИТЬ! Тушить на медленном огне 2,5 часа. За 10 мин. до готовности добавить уксус. В горячем виде разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками. Перелаживая закуску в банки, старайтесь взять как можно меньше сока, прижимая салат ложкой к краю таза. Укутать в теплое одеяло до полного остывания.

340

7323,recipe