РегистрацияВход

info@ourfoods.ru

Закуска "Ужин с Нептуном"

Главная

Рецепты

Закуска "Ужин с Нептуном"

Добавить рецепт

Сегодня Татьянин День. И эту закусочку из морской капусты я посвящаю всем Танюшкам и студентам. Это же их праздник.

Время

1 час

Сложность

средняя

Количество

2 порции

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2012-01-25 03:06:55

Пользователь: лучший повар

Понадобится

Закуска "Ужин с Нептуном"

Капуста морская

300 г

Рис круглозёрный

100 г

Рыба кижуч, горбуша, кета, сёмга, форель

200 г

Лук репчатый

1 шт

Масло растительное для жарки и для маринада

по вкусу

Клюква мороженая, для украшения

по вкусу

Соль

по вкусу

Сахар

по вкусу

Уксус 6%

по вкусу

Укроп

10 г

Перец черный молотый

по вкусу

Листья салата листовой

по вкусу

Как приготовить

Закуска "Ужин с Нептуном"

В этой закуске можно использовать готовую маринованную морскую капусту и даже консервированную в виде салата "Дальневосточный" в банках. Только промойте её, если посчитаете, что в ней много кислоты. Я же предпочитаю покупать замороженную. Капусту отвариваем 15 минут. Затем откидываем на дуршлаг и промываем, в ней может быть песок. Обычно я мариную капусту впрок. На 1 кг отваренной капусты - 1 чайная ложка соли, 1 столовая ложка сахара и 60 мл 6% столового уксуса. Просто заливаем капусту уксусом, добавляем соль, сахар и перемешиваем. В таком виде в банке она может длительно храниться в холодильнике. Берём готовую морскую капусту. Отвариваем рис. Для этой закуски предпочтительнее брать сорта с повышенной клейковиной, типа "Краснодарский" или риса для суши. На 100 гр риса берём стакан воды, подсаливаем, доводим до кипения и варим при закрытой крышке 20-25 минут.

Далее берём рыбу. Используем любые сорта "красной" рыбы, я брала наш кижуч. Отвариваем рыбу в подсоленной воде (около 15 минут). Нет необходимости брать филе. Рыба готова. Мелко нарезаем лук и обжариваем его на растительном масле.

Далее отделяем рыбу от костей и измельчаем руками, но без фанатизма, чтобы были мелкие кусочки, а не крошка. Добавляем рыбу и пережаренный лук к рису. Мелко нарезаем укроп. Добавляем укроп к рыбно-рисовой смеси. Добавляем перец или любые любимые приправы и перемешиваем.

Далее на сервировочную тарелку кладём лист салата, а на него выкладываем морскую капусту в виде "гнёздышек". Рис с рыбой берём смоченными водой руками и лепим шарики. Выкладываем шарики посредине "гнёздышек" из морской капусты. Украшаем ягодами клюквы.

381

1643,recipe