Запеченная камбала на овощной чешуе

Главная

Рецепты

Запеченная камбала на овощной чешуе

Рыба на самом деле может быть любой морской. Овощную чешую в оригинальном рецепте выбрасывали. Не вижу в этом смысла, мало того, что она очень вкусная, к тому же это готовый ароматный гарнир, который готовится по времени вместе с рыбой.

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2014-03-30 21:36:59

Пользователь: grenboy

Понадобится

Запеченная камбала на овощной чешуе

Камбала

350 г

Картофель

1 шт

Кабачок молодой

1 шт

Шампиньоны

2 шт

Лук красный

1 шт

Фенхель тонко нарезанный

1 горст.

Помидор большой

1 шт

Розмарин веточки

2 шт

Лимон

0,5 шт

Соль морская по вкусу

по вкусу

Перец черный смесь перцев по вкусу

по вкусу

Соевый соус

1 ст. л.

Масло растительное 3-4 ст.л.

по вкусу

Бульон овощной 3-4 ст.л.

по вкусу

Как приготовить

Запеченная камбала на овощной чешуе

Камбалу помыть, просушить. Сделать надрез вдоль головы, удалить внутренности. Еще раз промыть под проточной водой, просушить бумажным полотенцем. Рыбу хорошо сбрызнуть соевым соусом, лимонным соком, посолить, поперчить, вложить в брюшко несколько веточек розмарина, отставить в сторону мариноваться. Овощи помыть, обсушить бумажным полотенцем. Смысл в том, чтобы нарезать овощи как можно тоньше Нарезать на тонкой терке. Выложить в форму слегка внахлест. Каждый слой рекомендуется чуть смазать растительным маслом, посолить, поперчить. Я смазывала только слой картофеля.

Запеченная камбала на овощной чешуе. Шаг 2.

За картофелем идет слой молодого кабачка. Слой тонко нарезанных грибов. Так же солим, перчим. Слой тонко нарезанного лука и фенхеля. Солим, перчим.

Запеченная камбала на овощной чешуе. Шаг 3.

Слой из помидор. Помидор был очень спелый, поэтому пришлось нарезать его ножом. Несколько веточек розмарина. Чтобы не смазывать каждый слой овощей, я добавила 4ст. л. овощного бульона. Выкладываем камбалу на овощи, смазываем ее растительным маслом. Нарезаем тонкими слайсами лимон, выкладываем его на рыбу. Накрываем форму фольгой. Запекаем при 190* без конвекции 25 минут, снимаем фольгу, включаем конвекцию, уменьшаем t до 180* и запекаем еще 10 минут.