Запеканка с печенью и картофелем

Главная

Рецепты

Запеканка с печенью и картофелем

Картошечка и печеночка, что может быть лучше. Вкусно, быстро и без хлопот. Можно как закуску, а можно и как основное блюдо подать к столу. Угощайтесь.

Время

40 мин

Сложность

средняя

Количество

8 порций

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2009-06-18 12:00:03

Пользователь: rediska

Понадобится

Запеканка с печенью и картофелем

Печень говяжья

300 г

Яйцо куриное

6 шт

Картофель крупный

4 шт

Лук зеленый

1 пуч.

Чеснок

1-2 зуб.

Сыр твердый по желанию

70-100 г

Соль

по вкусу

Перец черный

по вкусу

Приправа

по вкусу

Масло растительное для жарки

по вкусу

Как приготовить

Запеканка с печенью и картофелем

Картофель очистить, помыть и нарезать тонкой соломкой. Залить водой, чтобы вышел крахмал. Говяжью печень вымыть, обсушить, удалить все пленки и протоки. Пропустить через мясорубку (в конце можно измельчить маленькую сырую картофелинку, чтобы вытолкнуть остатки печени, и это придаст фаршу сочность). Зеленый лук нарезать колечками, чеснок нарезать пластинками (или измельчить).

Запеканка с печенью и картофелем. Шаг 2.

В сковороде с разогретым растительным маслом обжарить печеночный фарш до готовности, периодически перемешивая и измельчая образующиеся комочки. Слить воду, в которой находился картофель. Соломку обсушить на бумажном полотенце. В отдельной сковороде, которую можно будет поставить в горячую духовку для запекания, на растительном масле обжарить картофель, помешивая, минут 5, добавить лук и чеснок. Перемешать, жарить почти до готовности.

Запеканка с печенью и картофелем. Шаг 3.

Добавить обжаренный печеночный фарш. Перемешать. Посолить и поперчить по вкусу. Взбить яйца, слегка посолить и поперчить (по вкусу), можно добавить приправу по желанию (у меня смесь трав для омлета и запеканок). Залить яйцами картофельно-печеночную массу. Готовить все вместе минут 5 на небольшом огне. Посыпать тертым на крупной терке сыром и поставить на 5 минут запечься в духовку при высокой температуре. Если Вы не хотите запекать в духовке, то можно довести до готовности прямо на сковороде, накрыв крышкой (просто не будет румяной сырной корочки). Тогда можно готовить блюдо в обычной сковороде!!!

Запеканка с печенью и картофелем. Шаг 4.

Готовую запеканку переложить на блюдо, нарезать на порционные кусочки в виде секторов. Подать с большим количеством свежей зелени. ПРИЯТНЕЙШЕГО ВСЕМ АППЕТИТА!!!

362

2387,recipe