Жаркое в кастрюле Славяна

Главная

Рецепты

Жаркое в кастрюле Славяна

Рецептов жаркого очень много. Но, мне больше всего понравился именно этот. За счет того, что все продукты готовятся изначально отдельно, поэтому в итоге не превращается все в кашу. Кроме того, данное жаркое я готовлю в общей кастрюле, а не в горшочках. И делаю это не в духовке, а на плите. Вкус от этого не хуже. Используя разнообразные специи его можно сделать исключительно на Ваш вкус.

Время

1 час 20 мин

Сложность

средняя

Количество

8 порций

Белорусская кухня

Европейская кухня

Славянская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2014-04-20 16:20:40

Пользователь: gromader

Понадобится

Жаркое в кастрюле Славяна

Мясо Я использовала нежирную свинину

1 кг

Картофель

1 кг

Морковь Использовала большие моркови

2 шт

Лук репчатый Использовала большие луковицы

2 шт

Лист лавровый Несколько штук

по вкусу

Перец душистый Несколько горошин

по вкусу

Перец чили Немного

по вкусу

Паприка сладкая По желанию

по вкусу

Смесь специй У меня это белые коренья и укроп

по вкусу

Масло растительное Для обжарки

по вкусу

Соевый соус По вкусу

2 ч. л.

Соль По вкусу

по вкусу

Вода

1,5 стак.

Томатная паста

3 ч. л.

Чеснок

2 зуб.

Как приготовить

Жаркое в кастрюле Славяна

Если брать классический рецепт жаркого, то оно готовится в горшочках и в духовке. Я же использую кастрюлю с толстым дном. В разогретой кастрюле на небольшом количестве растительного масла обжариваем мясо до корочки. В конце обжарки добавляем соевый соус и еще немного обжариваем. Соус придаст мясу красивый цвет, вкус и аромат. Отдельно на сковороде обжариваем морковь. Все ингредиенты обжариваем на сильном огне недолго. Отдельно на сковороде обжариваем лук.

Отдельно на сковороде обжариваем порезанный большими кусочками картофель до корочки. В кастрюлю к мясу отправляем морковь, лук и картофель. Также добавляем лавровый лист, перец душистый, перец чили, паприку, смесь белых кореньев и укропа. Все перемешиваем. Добавляем воду с разбавленной в ней томатной пастой. Воды немного, примерно 1, 5 стакана.