Апельсиновое солнце

Главная

Рецепты

Апельсиновое солнце

Захотелось мне чего-то апельсинового-апельсинового. Так и родился этот тортик. Он получился очень нежным, легким и ОЧЕНЬ апельсиновым. Заходите, угощаю!

Время

3 час

Сложность

средняя

Количество

10 порций

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2010-01-19 21:10:41

Пользователь: salatoed

Понадобится

Апельсиновое солнце

Яйцо куриное

5 шт

Сахар

1.5 стак.

Мука пшеничная

1.5 стак.

Масло сливочное

100 г

Разрыхлитель теста

0.5 ч. л.

Пудинг для крема

1 пач.

Молоко для крема

500 мл

Сыр творожный для крема у меня Филадельфия

3 ст. л.

Апельсин

4 шт

Желе быстрого приготовления

1 пач.

Соль

1 г

Вода

0.5 стак.

Миндаль измельченный

0.5 стак.

Как приготовить

Апельсиновое солнце

Включаем духовку не 200г. Натираем цедру 3 апельсинов, растапливаем 50г масла. На водяной бане взбиваем 4 яйца с 1 стак сахара до пышной белой пены. Снимаем с огня и продолжаем взбивать ещё 2-3 мин., затем засыпаем цедру 2 апельсинов Вмешиваем цедру и аккуратненько, по краю чашки, вливаем масло, просеиваем муку (1 стак.) с разрыхлителем и осторожно вымешиваем тесто.

Выливаем тесто в форму и выпекаем примерно 25 мин (до сухой зубочистки). Пока печется бисквит, готовим заварное тесто. Вскипятим воду с 50г масла и цедрой 1 апельсина, засыпаем муку (0.5 стак), быстро перемешаем и снимем с огня. Затем вмешиваем 1 яйцо. Тесто должно быть густым Катаем небольшие колобочки и вкладываем на смоченный водой противень. Выпекаем мин.30.( у кого какая духовка)

Пока все печется, делаем крем. 400 мл молока вскипятить с 3 ст.л сахара, пудинг смешать со 100мл холодного молока и влить в кипящее. Варить 2 мин. Остудить и вмешать сыр. Затем миндаль. Кстати этот крем можно сделать проще: взбить 0.5л сливок 35% и добавить сыр, сахар(5ст.л) и орехи. Из остывшего бисквита вынуть середину, оставив 3см бортик. Смешать тесто с 1/2 крема и заполнить бисквитный корж.

Готовые остывшие эклеры разрезаем пополам, начиняем кремом и накрываем верхушками. Выкладываем кольцом на корж. Остатки крема выкладываем по внешнему кольцу. И ставим в холодильник. Из 3 ободранных апельсинов выжать сок (у меня получился 1 стак.), добавить сахар по вкусу и приготовить желе. 1 апельсин тонко порезать, выложить в центр. Несколько зерен граната или листиков мяты, или герани, или лимонного базилика (или другое, инициатива приветствуется) выложить для красоты, как душа пожелает.

Залить всё апельсиновым желе и поставить в холод на час. Достаем, отрезаем кусочек и лопаем, пока никто не видит. Ну или чинно делим на всех и принимаем комплименты (тоже хорошо и для фигуры полезнее). Тортик получается почти не сладкий с приятной цитрусовой кислинкой, очень нежный на вкус. Угощайтесь!

404

9734,recipe