Бездрожжевое тесто для любимых пирогов

Главная

Рецепты

Бездрожжевое тесто для любимых пирогов

Тесто без дрожжей. Начинки две. Черника замороженная. Зелeный лук с яйцом... Рецепт этого теста я помню из детства. Маленькой до школы я жила в деревне. Там пироги пекли на все праздники и выходные. Пекли из опарного теста по большим праздникам. Из бездрожжевого в выходные дни или же среди недели. Конкурс "Путешествие по старинным рецептам"

Время

1 час

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2010-07-04 01:56:14

Пользователь: salatoed

Понадобится

Бездрожжевое тесто для любимых пирогов

Мука пшеничная в/сорт, просеянная

1 кг

Яйцо куриное 3 шт. - в тесто, 6 шт. - в начинку, 1 шт. - для смазки пирога

10 шт

Сметана жирная, в тесто

300 г

Сахар 4 ст.л. - в тесто, 4 ст.л. - в ягодную начинку

8 ст. л.

Масло подсолнечное рафинированное, в тесто, - 4 ст.л.; нерафинированное, в несладкую начинку, - 2 ст.л.

6 ст. л.

Соль в тесто и начинку по вкусу

по вкусу

Сода гашеная уксусом в тесто

1 ч. л.

Черника замороженная, первая начинка

300 г

Крахмал кукурузный в ягоды

2 ст. л.

Лук зеленый вторая начинка

150 г

Укроп в начинку

20 г

Мука пшеничная для вымешивания теста

1 стак.

Как приготовить

Бездрожжевое тесто для любимых пирогов

Черника с сахаром и крахмалом Муку просеять. В середину разбить яйца Сметана, сахар, соль, гашеная сода

Бездрожжевое тесто для любимых пирогов. Шаг 2.

Вымесить тесто (к рукам не прилипает) Тесто разделить на две части Первую часть разделить на три и сделать три пирога с черникой. Пироги обмазать яйцом. Смазать противень маслом и поставить в разогретую духовку выпекаться на 25 минут при температуре 180 гр.

Бездрожжевое тесто для любимых пирогов. Шаг 3.

Пироги испеклись. Черника не вытекает Из второй части теста сделать один большой пирог. Начинка из зелёного лука,яиц и укропа Вот такой большой и румяный пирог. (Полотенце, на котором лежит пирог, - бабушкино приданое. У бабушки было два больших зеркала, и на обоих висели такие полотенца.Полотенца висели и на иконах. В те года это было модно)

Бездрожжевое тесто для любимых пирогов. Шаг 4.

Пироги хорошо пропеклись Теперь можно и чайку с пирогами попить. Вспомнить бабушку и дедушку. (Этот самовар я привезла из России. Его купил дед Григорий Иванович, когда мне было три года. Самовар я разыскала у чужих людей и забрала его с собой как памать о дедушке) Место,где была деревня бабушки и дедушки