Корзинки с франжипаном и сливами

Главная

Рецепты

Корзинки с франжипаном и сливами

Это очень вкусные и ароматные пирожные с нежнейшим кремом, которые просто тают во рту. Больше ничего говорить не нужно... Это стоит попробовать!

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2009-10-22 22:37:51

Пользователь: salatoed

Понадобится

Корзинки с франжипаном и сливами

Мука пшеничная для теста-150г, для крема-1 ч.л.

по вкусу

Миндаль для теста-50 г, для крема -50 г

100 г

Сахар для теста-50 г, для крема -50 г

100 г

Яйцо куриное для теста -1 шт, для крема-1 шт.

2 шт

Вино белое сухое или холодная вода, для теста

1 ч. л.

Масло сливочное для теста-100 г, для крема-50 г

150 г

Слива свежие

4 шт

Ликер или водка

3-4 ст. л.

Как приготовить

Корзинки с франжипаном и сливами

Замешиваем тесто: замороженное масло порубим ножом или в комбайне с мукой, сахаром и миндалем до крупной крошки. Добавляем яйцо и вино/воду и быстро замешиваем тесто.

Корзинки с франжипаном и сливами. Шаг 2.

Теперь делим тесто на 6-8 колобков и руками растягиваем по формочке. Тесто будет вкуснее, если его толщина будет около 6-7 мм (как раз на 6 штук). Работать нужно быстро и не давать тесту нагреваться, а маслу таять. Если это вдруг происходит, нужно подержать тесто в холодильнике. Убираем формы в холодильник на 1 час. Теперь очередь слив: нарежем их тонкими дольками и зальем ликером/водкой. Оставим мариноваться на один час. Я использовала ликер - аналог "Бейлиса". Можно любой на ваш вкус.

Корзинки с франжипаном и сливами. Шаг 3.

Теперь приготовим франжипан. Франжипан - это миндальный крем на основе масла и яиц. Во время запекания он поднимается, покрывается золотистой корочкой и имеет плотную (но не твердую) структуру. Разотрем яйцо с сахаром и маслом, добавим муку и миндаль и хорошенько размешаем. Крем получится густой и тягучий. Перед тем, как наполнить корзинки кремом, нужно слить маринад со слив и добавить его в крем.

Корзинки с франжипаном и сливами. Шаг 4.

Теперь вынимаем формы из холодильника и наполняем их кремом. Сверху выкладываем сливы и ставим в нагретую до 200 градусов духовку на 20-30 минут. После выпечки даем корзинкам остыть,

Корзинки с франжипаном и сливами. Шаг 5.

а затем вынимаем из формы. Можно просто перевернуть форму и не бояться - крем не вытечет. А теперь можно угощаться. Это очень-очень-очень вкусно, поверьте!