Пирог с зеленью

Главная

Рецепты

Пирог с зеленью

Хочу предложить вам рецепт итальянского пирога с зеленью. прекрасное сочетание тонкой хрустящей корочки с нежной начинкой..

Время

1 час 20 мин

Сложность

средняя

Количество

10 порций

Итальянская кухня

Европейская кухня

Средиземноморская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2015-03-05 09:39:32

Пользователь: salatoed

Понадобится

Пирог с зеленью

Мука пшеничная

400 г

Масло сливочное

200 г

Вода очень холодная

140 мл

Соль

по вкусу

Шпинат

200 г

Цуккини

1 шт

Лук-порей

50 г

Петрушка

10 г

Базилик

10 г

Яйцо куриное

1 шт

Пармезан натёртый

100 г

Перец душистый

по вкусу

Сметана

2 ст. л.

Желток яичный

1 шт

Молоко

20 мл

Как приготовить

Пирог с зеленью

Просеять муку, добавить масло / нарезанное кусочками /. Сделать углубление в центре, добавить холодную воду и замесить тесто. завернуть тесто в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 40 минут.

Мелко нарезать мангольд / шпинат /, лук-порей, цукину, петрушку, базилик. добавить яйцо, натёртый пармезан, сметану, соль, перец и перемешать. Разделить тесто на 2 колобка / первый чуть больше второго /. раскатать тонко /2,3 мм./ первый колобок. Переложить на противень /36 на 26 см/, покрытый пергаментом, первый слой теста. проколоть вилкой поверхность.

Поверх теста распределить равномерно начинку. Покрыть вторым слоем теста и проколоть повехность вилкой. Перемешать желток с молоком и смазать поверхность пирога.