"Плетеная" рыбка "Азиатская фантазия"

Главная

Рецепты

"Плетеная" рыбка "Азиатская фантазия"

"Подари мне этот вечер" решила я сказать своему мужу сегодня в обед! А что? Утром мои мальчики уехали на занятия (я, пока, по-прежнему хандрю... ), у меня появилось немного свободного времени для приготовления романтического обеда (надеюсь, модераторы простят мне эту маленькую вольность... ) К положенному, по условиям конкурса, рыбному горячему у меня еще был и рыбный суп! Обед все-таки!

Время

40 мин

Сложность

средняя

Количество

2 порции

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2010-02-11 21:22:15

Пользователь: salatoed

Понадобится

"Плетеная" рыбка "Азиатская фантазия"

Треска филе, или др. белой рыбы

1 шт

Филе рыбное красная рыба, у меня нерка

1 шт

Мисо-паста для мисо супа, маленький пакетик (у меня фирмы "голубой дракон", 5 шт в упаковке

1 шт

Сок лимонный или лимона

3 ст. л.

Чай зеленый сухая заварка

1 ч. л.

Имбирь если свежий - кусочек 2-3 см, у меня паста имбирная (имбирь+лимон.сок+соль

по вкусу

Масло оливковое

по вкусу

Соль морская

по вкусу

Кунжут семена

1 ст. л.

Соевый соус для подачи

по вкусу

Васаби для подачи

по вкусу

Как приготовить

"Плетеная" рыбка "Азиатская фантазия"

Подготовить филе 2 видов рыбы (у меня филе трески и филе нерки): разморозить, обсушить. Филе нерки было на коже - ее я срезала и сохранила - она мне еще пригодится в этом рецепте для подачи! Филе белой рыбы замариновать в смеси сока лайма и имбиря на 20 минут.

Для филе красной рыбы приготовить другой маринад: залить кипятком 1 ч.л. зеленого чая (примерно 100 мл воды), остудить. Разбавить пасту мисо заваркой (немного) и хорошо смазать филе рыбы. Оставить на 20 мин. Теперь нарезать филе трески полосками Так же поступить и с филе красной рыбы

Сплести "шахматку" из полосок филе, чередуя белую и красную рыбу. Осторожно лопаткой переложить "плетенку" на разогретую с добавлением масла сковороду. Обжарить с двух сторон по 2-3 минуты. Предварительно замаринованную рыбу дольше жарить не надо, а то высохнет. Теперь я решила пустить в дело рыбью кожу. Обычно мы ее выкидываем. Но японцы поступают иначе... А, так как сегодня у меня обед в азиатском стиле, последую их примеру! Очищаю кожу от чешуи и обжариваю ее на сухой сковороде с обеих сторон до зажаристости.

Разрежу жареную кожу на 2 части и из каждой вырежу ножницами по сердечку. Вот такие "Валентинки"! (Между прочим - очень вкусные! Как чипсы!) Теперь на сухой сковороде слегка обжарим кунжут. Сервируем стол. Выкладываем рыбку на порционные тарелки, посыпаем кунжутом, добавляем немного зелени, васаби и "валентинки". Как я уже говорила выше, у меня еще к обеду суп.. и приглашаем любимого к столу.

Маленькое отступление: это наш Матвейка рисует "валентинки". Я обозначила ему контуры сердечек, а он раскрашивает. Потом я их вырезала и разложила по нашему столу. Папу это умилило!

357

1866,recipe