Сабзи
Очередное блюдо из афганской кухни. Сабзи - в переводе с афганского означает шпинат. Очень хорошо подходит как соус к блюдам из баранины.
Шпинат свежий, или мороженый
5 пуч.
Масло растительное для жарки
по вкусу
1
Шпинат тщательно моем, отрезаем стебли, а листья нарезаем соломкой. Зелёный лук измельчаем и обжариваем на растительном масле. Затем добавляем порезанный шпинат и накрываем крышкой.
2
Когда шпинат упариться, солим, перчим, приправляем кориандром и оставляем до тех пор, пока не испариться весь сок. За минуту до окончания добавляем измельчённый чеснок.